В чём философия и дух храмовой кухни?

С этого вопроса началась наша передача.
Ответ монахов и экспертов по храмовой кухне был простым.

Храмовая кухня это процесс самопознания, который заставляет через еду оглянуться на себя и то, что вокруг.

Альберто знакомится с храмовой пищей вместе с мастером, монахиней Кехо. В процессе готовки он задумывается над смыслом, заложенным в храмовой кухне, которая несёт в себе послание об утешении для современных людей.

Jinkwansa

Ven. Kye-ho & Alberto

Храмовый пибимпап – рис с овощами

Пальугонянсан - Традиционная трапеза монахов

Лапша в соевом бульоне

Лапша в соевом бульоне

Каша

Рис в листьях лопуха

Суп с лапшой и грибами Мацутакэ

Суп с рисовыми клёцками

Голушки с полынью

Лапша с грибами Ежовик пёстрый

«Тогда я ела самую простую еду. Это не был какой-то богатый стол, а способ приготовления не отличался ничем особенным. Но первое впечатление было – как же это красиво! В тот момент я впервые почувствовала, что еда оздоровляет моё тело.»

«Передается красота, природа и гармония человека с природой. Храмовая еда умиротворяет душу.»

«Скромно, но не грубо, красиво и красочно, но без излишеств. Это и есть храмовая еда.»

«Когда мы готовили, то практически не использовали специй. Поэтому я думал, что будет не вкусно. Но получилось очень вкусно. Принять ингредиенты от природы какие они есть и есть их со скромностью, кажется, это и есть храмовая пища.»

※ Данная передача была подготовлена при поддержке Культурного центра корейского буддизма.