Cuando pensamos en Corea, el “kimchi” suele ser el primer alimento que viene a la mente. No solo hablamos de un plato esencial en la dieta coreana, sino que también es símbolo de su rica historia y su tradición cultural. En un esfuerzo por honrar y promover su valor globalmente, en 2020 el Gobierno surcoreano designó el 22 de noviembre como el Día del Kimchi. ¿Pero sabían que incluso en Argentina, a miles de kilómetros de Corea, también celebran este día? 

La iniciativa fue promovida por la senadora mandato cumplido Magdalena Solari Quintana, quien en 2021 presentó un proyecto para que cada 22 de noviembre Argentina celebre el Día del Kimchi a nivel nacional. Apasionada por la cultura coreana, Quintana trabajó arduamente para dar a conocer el kimchi entre sus colegas, esfuerzo que culminó en la aprobación de una resolución en el Senado y la Cámara de Diputados en 2023, que convirtió a Argentina en el primer país después de Corea en establecer oficialmente el Día del Kimchi a nivel nacional. 

En reconocimiento a su dedicación, fue nombrada “Embajadora Global del Kimchi” por la Corporación de Comercio Agropecuario, Pesca y Alimentos de Corea (aT). Magdalena Solari Quintana comparte con los oyentes de KBS WORLD las motivaciones tras esta iniciativa, cómo descubrió el kimchi y sus futuros planes como embajadora de tan singular alimento.