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喝牛奶最容易犯的4大错误

#生活的发现 l 2018-08-12

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ⓒ Getty Images Bank

牛奶是我们日常生活中经常饮用的饮品,也是补充营养、保障健康的好伙伴,但是喝牛奶也是有误区的。

在牛奶中加米汤、稀饭。这是错误的,不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭可以使营养互补,但是,这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主。而牛奶中含有维生素A,淀粉中的脂肪氧化酶会破坏维生素A。因此,如果不得不加米汤稀饭的话,要将两者分开食用。

牛奶越浓就越好?这也是不对的。不少人觉得新鲜牛奶太淡,就在其中加奶粉。但是,牛奶的浓淡应该与年龄成正比,其浓度要按月龄逐渐递增。如果常喝太浓的牛奶,婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况,甚至拒食,长时间后,就会影响体重,甚至会造成急性出血性小肠炎。

牛奶一定要煮沸?是错的。一般来说,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟就可以了。如果煮沸,温度达到100℃,那么牛奶中的乳糖就会出现焦化,而焦糖可诱发癌症。另外,煮沸后的牛奶中的钙会出现磷酸沉淀,使牛奶的营养价值降低。

加糖越多就越好?也是错的。牛奶加糖必须要定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。比如,对于婴幼儿来说,加糖过多不利于婴幼儿的生长发育。过多的糖进入婴儿体内,会将水分滞留在身体中,导致肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖,但身体的抵抗力很差,医学上称之为“泥膏型”体形。那什么时候加糖呢?部分人把糖与牛奶加在一起加热,那么,牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应,生成糖基赖氨酸这种有害物质。这种物质不会被人体吸收,还会危害健康。所以,先把牛奶晾到温热(40℃~50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解才是正确的。

那么怎样才能喝好牛奶呢?

首先,牛奶不能空腹的时候喝,会造成营养流失,不易吸收,还对胃不好。

第二, 袋奶应该加热。牛奶中的细菌的繁殖是比较迅速的,因此在喝袋装的牛奶的时候最好是加热一下,减少细菌的危害。第三,牛奶最好和香菇,芹菜,银耳等一起食用,这样营养价值比较好。而不能和浓茶,柿子等会和牛奶发生反应的食物一起吃。而且不要和药一起服用。

第四,最好是在早晚的时候喝牛奶。早上可以补充能量,精力充足,晚上可以加强睡眠等。


(文中窍门来自月圆圆听友)

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