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如何延长蔬菜保鲜

#生活的发现 l 2020-11-14

听众信箱

ⓒ Getty Images Bank

每种食物都需要保鲜,且保鲜的方法都不尽相同。

菠菜、茼蒿等叶菜:可先在菜叶上喷点水,再装入保鲜袋,注意不要将保鲜袋口捂得太严,然后放进冰箱冷藏室中,根部朝下直立摆放。

西红柿:将西红柿放入干燥的塑料食品袋内,口扎紧,置 于阴凉处,每天打开袋口1次,通风换气5分钟左右。

黄瓜:新鲜的黄瓜在高温下很快就会变干,擦干其表面的水分,放入塑料袋密封,放进冰箱冷藏即可。

生菜:生菜遇湿容易变黄发蔫,失去清脆口感。因此,待生菜表面的水滴风干,再用干净纸巾将生菜包裹好,装进袋子放入冰箱保存,可以延长保鲜时间。

蘑菇:蘑菇最怕受潮变质,因此保存时不宜用塑料袋装,否则容易导致水分无法散发,进而加速蘑菇霉变。用纸袋存放可防止蘑菇变质。

土豆:土豆存贮方法简单,放在干爽通风的地方就可以了。另外,将土豆中放一个苹果,可以防止土豆发芽,从而延长保存期。

茄子:茄子不要用水冲洗,还要避免雨淋、磕碰,以防止其表面的蜡质层被破坏。此外,还需防高温,存放在阴凉通风处即可。

西芹和芹菜:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

香菜:最好挑选棵大、带根的香菜,然后捆成小捆,外面包―层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取,保证香菜在7―10天内都是新鲜的。还可以准备一个放了水的杯子,将香菜的根部泡到水中,每天换水,同样也能保持几天的新鲜。

韭菜:因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用。

大葱:可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。

大蒜:大蒜属香辛类蔬菜,保存时最好能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可食用2个星期。


(文中窍门来自刘*听友)

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