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警惕坏习惯吃出病来

#生活的发现 l 2019-10-19

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ⓒ Getty Images Bank

据统计,2017年有1100万人死于不健康的饮食结构,死亡原因包括心血管疾病、癌症、2型糖尿病等。而其中,因不良饮食习惯和结构导致的死亡率和患病率占据了不小比例。到底有哪些不良饮食习惯正在悄悄损害我们的健康呢?

1追求趁热吃。“赶快趁热吃”是我们餐桌上最常听到的一句话,但人体的口腔上皮和食道壁一般只能承受40℃~60℃的食物,太热的饮食容易烫伤口腔及食道黏膜,长期如此反复刺激,便可能引起癌变,发展为口腔癌、食道癌。无论是吃还是喝,都不应太过心急,尽量等食物凉到40℃左右的温热状态再入口。尤其是吃火锅、涮菜、砂锅等随煮随吃的食物时更是要注意,最好把烫好的食材都先放碗里凉一凉,然后再吃。

2 挑挑拣拣选着吃。每个人都有自己喜欢吃的菜和不喜欢吃的菜,如果在一桌菜里只挑自己喜欢的下嘴,那可能会造成胃肠功能紊乱,影响消化吸收。而且各类食材中的营养成分和含量也都有所不同,不爱吃蔬菜的人,体内可能会缺少各种维生素、矿物质和膳食纤维;不爱吃肉的人,优质蛋白、铁等元素可能不足;不爱吃鱼虾、蛋黄的人,维生素D可能缺乏……为了健康考虑,不喜欢的菜可以少吃,但不建议完全不吃。如果实在不能接受某种食物,那就需从营养成分上考虑其他替代食物,如不喜欢吃胡萝卜,那可以尽量多吃些西红柿,以避免维生素A和胡萝卜素缺乏。

3狼吞虎咽吃太快。生活节奏的加快,使得人吃饭的速度也会不自觉变快。尤其是早餐和午餐,为了赶时间上班、上学,常常是狼吞虎咽。但吃得太快,一是容易呛到,可能造成食道损伤;二是食物没有经过充分咀嚼,不好消化,会加重肠胃负担;再者,肠胃无法及时把饱腹信号传递给大脑,可能增加进食量,导致肥胖。建议每顿饭最少需吃15分钟,细嚼慢咽,尤其是老年人,就算是一口饭也应多咀嚼几次,以减轻肠胃压力。

4一心多用随便吃。吃饭时看电视是很多家庭都有的习惯,而现在,除了看电视之外,很多人还会边看手机边吃饭。这种习惯会直接影响肠胃的消化吸收,而且一心多用,难免会忽略自己吃进嘴的食物,一方面会造成饮食结构单一、营养不良,另一方面会让人在不知不觉中吃得过多。吃饭时不要开电视,最好将手机也收起来。大家可以在餐桌上适当聊天,轻松愉快的氛围更利于食物的充分消化吸收。

5早上不吃饭。有些人是因为早上来不及了不吃早饭,有些人是因为起床太晚直接吃了中饭,还有些人原本就没有吃早餐的习惯。一顿两顿可能没有多大问题,但时间久了,不仅会影响一天的精神状态,影响大脑记忆力,降低学习和工作效率;还会影响胆汁功能,诱发胆结石的发生。一日之计在于晨,早餐最好每天吃,餐点尽量丰盛且清淡,避免吃油条、油饼等油腻食物,尽量不要用零食替代早餐。

6爱吃夜宵。睡前吃夜宵,睡觉时食物基本还停留在胃中,易引发腹胀、消化不良,对睡眠会造成较大影响,也会增加胃酸反流的发生几率,还会损伤食管黏膜,长期如此会产生“不典型增生”,增加患食道癌的风险。吃饭和睡觉之间最好能间隔3小时以上的时间,如果睡前真的很饿想吃宵夜,那不宜吃得太饱,半个苹果、一小杯牛奶、几粒坚果、一片面包等既不会给胃带来过大负担,也不会影响夜间休息。

7长期吃太饱。长期吃得太饱,肠胃始终处于饱胀状态,胃黏膜得不到休息、修复的时间,就容易诱发消化不良、胃痛、腹泻、腹胀、倦怠乏力等症状。同时胃黏膜还可能出现损坏,造成胃黏膜溃疡和糜烂,增加患胃癌的风险。长期饱食,除了对消化系统不利之外,还可能导致营养过剩,并引发高脂血症、糖尿病、高血压等疾病。每餐七分饱最合适,当自己已经略有饱腹感,但还是忍不住想再吃点的时候,基本就可以停筷了。


(文中窍门来自刘畅听友)

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