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鱼肉富含蛋白质且肉质细腻鲜美,是人们喜爱的美味佳肴之一。但有时候烧好的鱼肉带有鱼腥味,就会大大地影响我们的食欲。怎样快速有效地去掉鱼腥味呢?

1、温茶水去味法:将鱼开膛破肚洗净后,浸泡在倒有茶水的盆中5-10分钟,就可以去腥味了。通常1斤到2斤的鱼,只要一杯浓茶冲兑成淡茶水即可。

2、淘米水去味法:将鱼浸泡在淘米水中清洗,这是去鱼腥味最绿色环保的方法。

3、酒去味法:鱼洗干净后,可用白酒涂满鱼身,等待1分钟后用水洗掉,或者把鱼剖开后用红葡萄酒腌一下,酒中的香味可将腥味去掉。

4、牛奶去味法:炖鱼汤时,在锅内加入牛奶,这样不仅能去腥味,而且可以使鱼变得酥软而美味。做炸鱼的时候,先将鱼肉放入牛奶浸泡片刻,既可去腥味,又可以增加鱼的鲜味。

5、橘皮去味法:烧鱼的时候放入一点橘皮,可去腥味。

小贴士:在洗完鱼后,手上沾染的鱼腥味较重,可用茶渣擦洗来去除。盛过鱼的锅碗瓢盆也可用茶渣浸泡8-10分钟后再擦洗，就能轻松去除鱼腥味了！

（文中窍门来自宋*兴听友）