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Au Japon, le kimchi se vend comme des petits pains, car il est considéré comme bon pour le système immunitaire face au COVID-19.

D’après le cabinet Intage, les ventes du chou fermenté coréen dans 3 000 épiceries de l’archipel ont explosé de 60,8 % pendant les deux premières semaines de mai et en glissement annuel. Les aliments fermentés tels que le natto, le yaourt et les boissons probiotiques ont également profité de la crise sanitaire.

Face à cette popularité, le prix de gros du chou, principal ingrédient du kimchi, a triplé fin avril par rapport à il y a un an. Le mois dernier, les exportations sud-coréennes de ce plat traditionnel ont progressé de 30,7 % en glissement annuel. Le pays du Soleil levant représente 50 % de ses ventes hors des frontières.