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L’industrie du poulet frit, appelé localement « chicken », est énorme au pays du Matin clair. Il s’agit même du domaine le plus compétitif du secteur agroalimentaire.

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Ainsi, en 2016, une nouvelle franchise de restaurant sur quatre était une enseigne de poulet frit. En 2017, pour huit restaurants de chicken qui fermaient, 11 ouvraient leurs portes. 

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On parle de « bataille à la vie à la mort » pour évoquer ce secteur aux marges commerciales extrêmement faibles, poussé par une recherche constante de nouvelles recettes, de prix constamment à la baisse et une compétition féroce.

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Voilà les données statistiques incroyables d’un marché saturé, alors que le poulet frit sud-coréen a à peine 60 ans. Retrouvez cette semaine l’histoire de ce plat si populaire en Corée du Sud et qui a même réussi à traverser les mers pour devenir célèbre en Chine.