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En Chine, le marché des ramyeon rebondit sérieusement. Selon les statistiques publiées récemment par l’Association internationale des nouilles instantanées, le nombre de nouilles consommées en 2018 dans l’empire du Milieu a franchi la barre des 40 milliards pour la première fois en cinq ans.

En effet, les Chinois engloutissent de moins en moins de nouilles précuites. Cette tendance est principalement attribuable à l’essor des plateformes de livraison de repas qui proposent divers menus. Dans ce contexte, les frais de livraison ont progressé de 15 % en moyenne l’année dernière, ce dont le secteur du ramyeon a profité pour gonfler ses ventes.

Les fabricants de nouilles se concentrent sur des produits haut de gamme pour satisfaire la demande diversifiée des clients.