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Yangnyeom Chicken (양념치킨)

#Con sabor a Kimchi l 2018-09-08

Buzón del Radioescucha

El pollo frito al estilo coreano es delicioso, adictivo, crujiente. Además, la salsa dulce y picante de esta receta le dará un sabor de gran complejidad y riqueza, que además de ser picante tiene su propio gusto y personalidad. 


  • Ingredientes para cuatro personas: Un pollo en trozos, Leche (1 taza), Ajo molido (1/2 cucharada), Sal y pimienta (1/2 cucharada). Para la masa: Harina de trigo (1/2 taza), Fécula de maíz (1/2 taza), Sal (1/2 cucharada). Para la salsa: Azúcar (1/2 taza), Ajo molido (1/2 taza), Kétchup (1/2 taza), Gochutgaru (pimiento seco molido)(1/4 taza), Salsa de soja (1/4 taza), Gochujang (pasta de pimienta molida (2 cucharadas), Agua (1/4 taza) y   Jarabe de maíz o miel (1 taza)


  1. Marinar el pollo en leche durante media hora 
  2. Escurrir bien las piezas del pollo
  3. Sazonar con la sal, la pimienta y el ajo picado
  4. En un bol grande mezclar bien la harina, la fécula de maíz con la sal.
  5. Pasar las piezas de pollo por la harina.
  6. Calentar abundante aceite a fuego medio
  7. Freír el pollo en tandas cada una de unos 10 minutos
  8. Dejar reposar unos minutos. 
  9. Mezclar todos los ingredientes para la salsa
  10. Cocinar a fuego bajo, mezclando todo el tiempo
  11. Retirar del fuego cuando comience la ebullición 
  12. Mezclar el pollo frito con la salsa

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