© NORYANGJIN FISHRIES WHOLESALE MARKET

El Mercado Noryangjin es el mercado de pescados y mariscos más grande e importante de Seúl, donde se venden más de la mitad de los productos marinos de la capital. Por tanto, el mercado siempre está repleto de gente. Entre la 1 y las 5 de la mañana se realizan las subastas de pescados al por mayor y, por supuesto, al por menor. Lo mejor de este mercado es que, además de estar abierto durante todo el año, ofrece productos realmente frescos a un precio razonable. Así que, si desean comer pescados y frutos del mar más frescos, sin estar cerca del mar, sin duda, este es el sitio perfecto. 

Una de las delicias que deben probar sin falta en este mercado es ‘hoe’, conocido más comúnmente por los extranjeros con el nombre japonés sashimi, que vendría a ser pescado crudo. Para quienes no estén muy acostumbrados a comer alimentos crudos, puede resultar un poco chocante al principio, pero luego sabrán por qué se dice que comerlos crudos es una de las mejores maneras de deleitar el verdadero sabor del pescado. Pero claro, si no se les antoja, por supuesto pueden pedir que lo cocinen a la parrilla, en sopa o como más les apetezca. 

© NORYANGJIN FISHRIES WHOLESALE MARKET

A lo largo del año, el mercado Noryangjin dispone de abundante cantidad de productos, tanto de aguas nacionales como del extranjero. Pero dependiendo de la estación, hay productos que son más deliciosos, así que sería recomendable que prueben lo que sea propio de la temporada en que vengan. 

Por ejemplo, en invierno abundan las caballas, las lisas, los jureles, los pulpos y los cangrejos. En primavera se come mucho pargo, besugo, y gambas por nombrar algunos, mientras que en verano hay muchas anguilas, meros y abulones. En otoño, los más buscados son sábalos, caballas, calamares y pulpitos. Obviamente, además de los mencionados, hay mucha más variedad así que pueden recorrer el mercado viendo todo, para elegir personalmente lo que deseen probar. 

Después de comprar los pescados, pueden llevarlos personalmente al restaurante más próximo dentro del mercado, o al que los comerciantes les recomienden. En el restaurante les prepararán toda una mesa con verduras, salsas y cubiertos, y cocinarán su compra al gusto personal. En general se pagan unos 5 dólares por persona por este servicio, y las bebidas por separado. Para que se hagan una idea, si desean saborear algunos pescados y mariscos, necesitarán entre 20 y 30 dólares por persona. Por supuesto, si piden cangrejos o pescados no muy comunes -que ya de por sí son caros- la cuenta subirá algo más. 

Pero en fin, si quieren experimentar algo distintivo de la cultura alimentaria de Corea, y deleitar su paladar con los pescados más frescos y sabrosos, les aseguro que el mercado de Noryangjin es el destino perfecto.