Esta sopa es perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para cocinar o te apetece algo simple pero sabroso. La “miyeok” es un alga larga y escurridiza, que nos ha llegado a occidente con el nombre japonés “wakame” y que podemos ver a menudo en los restaurantes en forma de ensalada o en sopas. En Corea se puede comprar en conserva, fresca o totalmente desecada.

Existen dos versiones: la vegetariana y la que contiene carne de ternera. En el programa de hoy hablaremos de la versión con carne, pero si decidís cocinar la versión sin ella no hay más que quitarla de la lista de ingredientes.

-Ingredientes para cuatro personas: 12 gramos de algas wakame secas, 100gr de carne de ternera para caldos, dos cucharadas de salsa de soja, si es posible para sopas, 1 cucharada de ajo triturado, 2 de aceite de sésamo, 1 cucharada de aceite vegetal, un litro y medio de agua y un poco de sal.

1.Ponemos las algas en agua a remojar para que se rehidraten.

2.Cuando ya estén totalmente hidratadas las enjuagamos con agua y las cortamos en trozos de 3 o 4 centimetros. Escurrimos bien.

3.Cortamos la carne de ternera en tacos pequeños.

4.En un cazo ponemos el aceite vegetal y el aceite de sésamo y cuando esté caliente añadimos la carne.

5.Cuando la carne esté cocida añadimos las algas y las freímos un poco, hasta que cambien de color.

6.Añadimos el agua y llevamos a ebullición.

7.Hervimos a fuego medio durante unos 30 minutos.

8.Añadimos la cucharada de ajo triturado y las 2 de salsa de soja. Añadimos sal al gusto y cuando vuelva a hervir apagamos el fuego. ¡Ya está listo para servir!

* Tips 

Esta es una sopa muy versátil y fácil de preparar. De esas cosas que dejas en el fuego cociéndose mientras haces otras cosas. Es una de mis favoritas, y la suelo acompañar de arroz (por supuesto, no puede faltar) y de algunos platos acompañantes de sabor fuerte o un poco picantes y pescado asado. No sé porque pero la combinación de pescado asado y sopa de algas es simplemente perfecta, y de hecho hay varios restaurantes en Seúl que la ofrecen en sus menús.

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