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En Corea en Jon es un plato muy popular. Los hay de dos tipos: unos más parecidos a una gran torta o pancake. Los coreanos lo llaman la “pizza coreana” y tiene todos los ingredientes mezclados en una pasta de harina que después se fríe y que se come principalmente como acompañamiento para la bebida. El otro, el de hoy, más elegante, tiene ingredientes bañados en huevo batido, cocidos uno a uno para conseguir una textura suave. El Jon de este estilo se puede hacer un poco con los ingredientes que quieras, pero normalmente las familias se decantan por el calabacín, gambas, filetes de pescado, mini-hamburguesas de carne de ternera o cerdo, setas, hojas de perilla… un poco de todo. El resultado es un plato colorido, variado y muy divertido de comer.

• Ingredientes para cuatro personas : Un calabacín, 10 gambas, 300 gramos de filetes de pescado al gusto, sal y pimienta al gusto, 3 huevos batidos, media taza de harina, aceite vegetal para freír. Ingredientes para la salsa: una cucharada de salsa de soja, 1 de vinagre de arroz y una pizca de pimienta. 

1. Cortar el calabacín en rodajas de 1 centímetro cada una. Ponerles un poco de sal por ambos lados y dejarlas para que pierdan agua sobre papel de cocina. 
2. Pelar y cortar las gambas longitudinalmente (pero no del todo) para que queden abiertas como un libro. Sazonarlas y  ponerlas sobre un papel de cocina. 
3. Cortar filetes pequeños de pescado, salarlos y ponerlos sobre papel de cocina a perder agua. 
4. Pasar todos los ingredientes por harina hasta que queden bien impregnados por todos los lados. 
5. Poner una sartén con un poco de aceite a calentar. 
6. Con unos palillos, pasar cada ingrediente por el huevo batido y a continuación freir en el aceite caliente.
7. Frerir cada ingrediente unos 2 minutos por cada lado y sacar del fuego.
8. Mezclar los ingredientes de la salsa.

Tips 

En Corea el aceite que se suele usar para estos casos es el de Canola, de gusto suave y un olor muy característico. Si son fans del aceite de oliva, úsenlo sin complejos, aunque con su fuerte olor no será un plato 100% tradicional coreano.