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Una manzana al día aleja al médico, dice un viejo refrán anglosajón que no puede ser más cierto. La manzana es una de las frutas nutricionalmente más completas y aporta múltiples beneficios para la salud. En Corea precisamente estamos en la mejor época del año para disfrutar de este manjar, el otoño. La manzana es una de las frutas más consumidas en este país asiático. Según un reciente informe publicado por el Instituto de Economía Rural de Corea, el volumen de manzanas producidas en la nación fue de 535 mil toneladas en 2019, mientras que cada surcoreano consumió un promedio de 10,3 kilogramos de esta fruta al año. 

La manzana es también una de las frutas favoritas entre aquellos que desean adelgazar. No es tan baja en calorías en comparación con otras frutas, pues cada 100 gramos contienen 57 calorías, pero aún así es considerada un alimento dietético, pues aporta sensación de saciedad por mucho tiempo y ayuda a eliminar sustancias tóxicas del cuerpo. Además, las abundantes vitaminas y azúcar de las manzanas favorecen tener una piel más saludable; es buena fuente de calcio, que facilita recuperarnos de la fatiga, y previene la arteriosclerosis al liberar el colesterol nocivo acumulado en los vasos sanguíneos. También ayuda a prevenir la presión arterial alta y accidentes cerebrovasculares. 

Tal como indica el refrán “la manzana por la mañana es oro”, es recomendable consumir esta fruta en horario matutino, pues la fibra dietética favorece la actividad intestinal. Pero es mejor evitar comerla de noche, pues los ácidos orgánicos de las manzanas podrían aumentar la acidez del estómago y causar malestar durante la noche. 

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Hoy les invito a probar la mermelada de manzana casera, que es súper fácil de preparar. Los ingredientes necesarios son 480 gramos de manzanas, 240 gramos de azúcar, una cuchara de canela en polvo y dos cucharas de jugo de limón. Primero, pelamos las manzanas y les quitamos las semillas. Luego, cortamos en trozos pequeños y colocamos en una olla, junto con el azúcar y dos cucharadas de jugo de limón. Mezclamos los ingredientes y dejamos reposar durante unos 40 minutos a fuego lento. No hay que olvidar remover con una cuchara de vez en cuando para que no se queme. Cuando la mezcla comienza a tener textura de mermelada agregamos la canela. Apagamos el fuego y lo dejamos enfriar antes de servir, y .. ¡ya está! Ya tenemos lista la sabrosa mermelada de manzana, perfecta para acompañar desde un pan tostado hasta galletas u otros postres.