© COWGOLD

Ý tưởng kinh doanh nảy sinh khi kinh doanh máy tinh chế muối

Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với quý vị và các bạn về công ty Cow Gold, nhà sản xuất muối lỏng hàm lượng muối cực thấp, có lợi cho sức khỏe. Giám đốc Chae Je-du giới thiệu.

Tên gọi Cow Gold xuất phát từ cách chơi chữ trong tiếng Hàn. Từ Cow nghĩa là “con bò” trong tiếng Anh, ứng với từ “so” trong tiếng Hàn, và từ Gold là “vàng” trong tiếng Anh, trong tiếng Hàn là “geum”. Ghép hai từ này lại sẽ thành từ “sogeum”, nghĩa là “muối” trong tiếng Hàn. Chúng tôi mong muốn người tiêu dùng chỉ nghe một lần nhưng sẽ ghi nhớ cái tên độc đáo này. Ban đầu, chúng tôi sản xuất máy lọc nước biển công nghiệp và bán cho các trang trại muối ở bờ biển phía Tây. Những chiếc máy này lọc nước biển hiệu quả trong thời gian đầu, nhưng dễ bị bẩn sau thời gian dài sử dụng. Do đó, chúng tôi đã để mắt tới ngành sản xuất muối.  

Quy trình sản xuất muối nghiêm ngặt 

Cow Gold thành lập năm 2016, ban đầu cung cấp máy tinh chế muối cho các ruộng muối địa phương. Tuy nhiên, khi quan sát các đồng muối, Giám đốc Chae Je-du đã nảy ra ý tưởng kinh doanh mới, quyết định kết hợp công nghệ loại bỏ tạp chất từ nước biển vào sản xuất muối. Từ muối trong tiếng Hàn là “sogeum”, trong đó chữ “geum” nghĩa là vàng, với hàm ý muối cũng quý như vàng. Cow Gold đã bắt tay vào sản xuất muối cao cấp bằng công nghệ riêng. Ông Chae Je-du tiết lộ.

Chúng tôi vận chuyển muối từ làng Sinan ở phía Nam xa xôi, sau đó hòa tan chúng vào một dung dịch chức năng đặc biệt tại nhà máy ở huyện Gongju, tỉnh Nam Chungcheong. Thiết bị lọc của chúng tôi loại bỏ các tạp chất nổi và tạp chất trong nước muối khoảng ba lần. Sau đó, chúng tôi sẽ đổ dung dịch vào thùng chứa chiếu bức xạ hồng ngoại từ xa trong 24 giờ, rồi đem đi làm khô ở phòng đất sét trong 48 giờ. Trong quá trình này, các kim loại nặng sẽ được loại bỏ. Qua kiểm tra trực quan, chúng tôi đảm bảo nước muối không chứa bất kỳ tạp chất nào.   

© COWGOLD

Nhận Giải thưởng sáng tạo LSA cho sản phẩm muối lỏng 

Nguyên liệu làm muối của Cow Gold được lấy từ bãi bồi ở huyện Sinan, một trong năm bãi bùn giàu khoáng chất, sắt và canxi hàng đầu thế giới. Muối chất lượng cao được hòa tan trong nước lục giác (hexagonal water, nước hòa tan các khoáng chất và muối, có công dụng cực kỳ quan trọng cho sự sống) bằng tourmaline, loại đá quý có khả năng dẫn điện vĩnh cửu. Sau đó, dung dịch sẽ đi qua năm giai đoạn lọc khác nhau. Hệ thống tinh chế này của Cow Gold giúp loại bỏ 99,9% tạp chất từ muối biển mà vẫn giữ nguyên các khoáng chất hữu ích. Đặc biệt, muối tinh chế theo công nghệ này có dạng lỏng thay vì dạng bột. Để hỗ trợ sử dụng muối dạng lỏng hiệu quả hơn, doanh nghiệp này đã phát triển công nghệ phun lỏng dựa trên công nghệ nano. Năm ngoái, Cow Gold đã được nhận Giải thưởng sáng tạo LSA do tạp chí bán lẻ hàng đầu tại Pháp LSA trao tặng. Giám đốc Chae Je-du chia sẻ.

Thương hiệu muối lỏng của chúng tôi là Bitnoeul (ánh hoàng hôn), chứa hàm lượng muối thấp, chỉ bằng 1/30 muối dạng bột thông thường. Do đó, sản phẩm này rất tốt cho người ăn kiêng hay người bị huyết áp cao. Với nhiều tâm huyết dành cho phát triển muối, chúng tôi rất vui và tự hào khi được trao Giải thưởng sáng tạo LSA danh giá. Cow Gold là công ty Hàn Quốc đầu tiên nhận giải thưởng này.   

Muối lỏng được các đầu bếp Pháp công nhận, thâm nhập thị trường Pháp 

Muối lỏng của Cow Gold được trao giải không chỉ vì đây là loại muối lỏng đầu tiên trên thế giới, mà còn vì nồng độ muối cực thấp của sản phẩm. Trong 1g muối bột có tới 0,91g natri, trong khi ba lần xịt muối lỏng chỉ chứa 0,0299 g natri. Thêm vào đó, đây là sản phẩm muối duy nhất có độ mặn rõ ràng. Với các loại muối tinh chế thông thường, rất khó để xác định độ mặn chính xác, vì mỗi hạt muối có độ mặn khác nhau. Ngược lại, để sản xuất muối lỏng, muối biển tự nhiên cần được hòa tan trong nước, rồi tinh chế qua bộ lọc khử kiềm nên có độ mặn đồng đều. Nhờ đó, khi nấu các món ăn cần tẩm ướp, người dùng chỉ cần xịt muối lỏng vào nguyên liệu mà không cần trộn cho muối ngấm đều, hay cố gắng rắc muối thật đều tay. Ông Chae Je-du cho biết thêm.

Muối bột bảo quản trong hộp dễ bị ẩm hoặc bụi bẩn. Còn muối lỏng có thể duy trì chất lượng tốt nhất trong một thời gian dài. Bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng xịt muối lỏng lên trứng hay thịt ba chỉ. Đặc biệt, muối lỏng giúp giảm lượng natri mà vẫn giữ được hương vị của thực phẩm. Đầu bếp người Pháp Damien Selme đã dùng sản phẩm của chúng tôi để nấu Gan ngỗng béo Foie Gras, và cho biết ông có thể tiết kiệm 5 năm học cách tẩm ướp thức ăn nhờ nêm nếm bằng muối lỏng. Nhận được những lời khuyến khích động viên như vậy, chúng tôi đã quyết định xuất khẩu sản phẩm sang Pháp.        

                                                              

Các đầu bếp Pháp thường có xu hướng sử dụng lượng muối vừa đủ để không làm mất hương vị của nguyên liệu. Cow Gold đã chinh phục được thị trường Pháp, vốn cực kỳ khắt khe về sử dụng muối khi chế biến. Với sản phẩm muối lỏng ưu việt, công ty đang hướng đến mục tiêu chinh phục danh hiệu sản phẩm muối tốt nhất thế giới. Vàng vốn chẳng bao giờ mất giá trị. Cũng như vàng và muối, Cow Gold mong muốn duy trì phát triển nhất quán, không thay đổi. Nhờ phát triển loại muối mới, Cow Gold đã nâng cao giá trị của nguyên liệu quý giá này và mở ra tầm nhìn mới trong ngành công nghiệp muối.