Una familia de cuatro personas precisará este año unos 300.000 wones si desea preparar kimjang en noviembre. Sin embargo, al prepararlo más tarde el coste disminuiría, pues las históricas lluvias y los tifones del verano han encarecido la oferta de ingredientes, cuyo precio se prevé baje paulatinamente.

Al respecto, el Ministerio de Agricultura, Alimentos y Asuntos Rurales estima en 21,9 unidades la cantidad de coles que una familia de cuatro integrantes comprará para el kimjang de este año, cifra inferior a las 22,3 de 2019. Además, destaca que gran parte de los hogares preparará el kimchi para el invierno entre finales de noviembre y comienzos de diciembre. 

Así lo refleja una encuesta del Instituto de Economía Rural de Corea realizada entre 601 familias del 14 al 16 de octubre. 

Tras analizar los resultados del sondeo y la situación del mercado agrícola, las autoridades consideran mejor retrasar el kimjang, pues el abasto de hortalizas y verduras, el precio de la col y del rábano -principales ingredientes del kimchi- se normalizará entre noviembre y diciembre. Por tanto, reflejan que preparar kimjang en octubre requerirá unos 456.000 wones para una familia de cuatro personas, pero solo 298.000 en diciembre. 

En este contexto, el Gobierno prevé adoptar medidas concretas para prevenir un fuerte desequilibrio entre oferta y demanda de bienes agrícolas, tales como distribuir parte de las existencias de reserva con flexibilidad, siempre atendiendo a los cambios del mercado.