Se estima que los hogares coreanos tendrán que gastar este año más de 350.000 wones en el gimjang, la preparación de kimchi para el invierno, si compran los ingredientes en el mercado, y más de 410.000 wones si los adquieren en alguna cadena de supermercados. 

Según el Centro Coreano de Investigación de Precios, tras analizar los datos de los principales ingredientes del kimchi en seis de las principales ciudades del país, el coste de preparar gimjang este año superará en un 8,2% al de 2020 si los consumidores compran en los mercados y en un 5,8% si acuden a supermercados. Concretamente, en el primer caso, los hogares gastarán un promedio de 355.500 wones y en el segundo de 419.620 wones.

La subida se atribuye al encarecimiento de los ingredientes básicos para preparar kimchi, como col china, ajo y cebollino. En particular la col china, el ingrediente principal, cuesta actualmente 82.180 wones por cada saco de dieciséis unidades en los mercados, un 71,1% más que hace un año, mientras que en los supermercados su precio aumentó un 34% a nivel interanual. 

Sin embargo, otros ingredientes se abarataron, como el rábano, cuyo precio bajó un 2,1% en los mercados y un 22,3% en los supermercados, por exceso de producción.