Según la Encuesta de Consumo de Granos de 2023, publicada por la Oficina de Estadísticas, el consumo de arroz por persona ha disminuido en Corea hasta 56,4 kg anuales, un 0,6% menos que el año anterior y la mitad de hace tres décadas. 

No obstante, el uso de arroz como ingrediente en el sector de alimentos y bebidas registró un notable ascenso, totalizando en 817.122 toneladas en 2023, un 18,2% más que en 2022. 

Por sectores, el uso de arroz en la producción de alcohol registró el mayor incremento, con un aumento del 61,9%, aunque también fue más usado en la fabricación de dulces, productos de cacao y salsas.

En contraste, el consumo de arroz para elaboración de fideos remitió un 13,6% y en alimentos preparados un 10%, frente al año anterior.