El Instituto Mundial de Kimchi explicó el martes 12 que el kimchi ayuda a combatir la diabetes y perder peso.

Así se desprende del análisis que realizó tomando los datos de 2004 a 2016 del Estudio Epidemiológico sobre el Genoma de los Coreanos, a cargo de la Agencia de Control y Prevención de Enfermedades, para observar la posible correlación entre dicho alimento tradicional de Corea y la prevención de la diabetes y la obesidad. 

En primer lugar, comprobaron que quienes consumían unos 50 gramos de kimchi dos o tres veces al día perdían un 15% más de masa corporal que aquellos que lo tomaba solo una vez y este efecto era más visible entre los varones, pues tras realizar un seguimiento a 115.726 personas de entre 40 y 69 años, notaron que en el caso de los hombres, ingerir kimchi de una a tres veces al día disminuía un 12% la probabilidad de sufrir de obesidad. 

El estudio del Instituto Mundial de Kimchi es el primero que corrobora los efectos antidiabéticos del kimchi entre una gran base de personas, y no solo mediante la experimentación con animales.