Se ha revelado que las mujeres que comen con frecuencia carne a la brasa tienen más tendencia a contraer cáncer de mama.

El equipo de investigación de Centro Nacional de Cáncer publicó un estudio donde da a conocer que el consumo de carne a la parrilla aumenta el riesgo de cáncer de mama. Dicho equipo realizó un estudio de largo trazado, durante 9 años y medio, entre unas 5 mil mujeres saludables de más de 30 años que acudieron a revisión médica general. De ellas, 72 contrajeron cáncer de mama. 

Al investigar sobre posibles factores de riesgo, hallaron que las mujeres que consumieron más de 2 o 3 veces al mes carne a la parrilla, presentaron 1,8 veces más de riesgo de contraer cáncer de mama que aquellas que solo comieron dicha carne una vez al mes; riesgo que se triplica en el caso de las mujeres durante la menopausia.

Según dicho equipo, cuando la carne se asa a altas temperaturas se producen elementos nocivos, como amina heterocíclica o hidrocarburo aromático policíclico, que contribuyen a la mutación del gen que provoca cáncer de mama. Para la dieta diaria, recomiendan consumir carne cocida o al vapor.