Le gimbap (김밥) 2011-04-20 En Corée, le gimbap, du riz enroulé dans une feuille d’algue rouge séchée avec des légumes et de la viande, est considéré comme un plat idéal pour un ...
Le sinseollo (신선로) 2011-04-13 Le sinseollo s’appelait originairement « yeolguja tang », qui signifie une soupe qui ravit le palais. L’origine de cette spécialité remonte au ...
Le jatjuk (잣죽) 2011-04-06 La recette du jatjuk, la bouillie de riz aux pignons figure dans un ancien livre de cuisine coréenne du 16ème siècle intitulé « Eumsikdimibang ». ...
Le samsaeknamul (삼색나물) 2011-03-30 Selon « Goryeosa », l''ancien livre sur l''histoire du royaume de Goryeo, le samsaeknamul ou les légumes aux trois couleurs était indispensable ...
Le yeongyang-dolsotbap (영양돌솥밥) 2011-03-23 Les vestiges de la dynastie Baekje datant d’environ 1 300 ans nous laissent supposer que les habitants de la péninsule coréenne utilisaient le dolsot, ...
Le sundubu-jjigae (순두부찌개) 2011-03-16 Le sundubu désigne la partie non entièrement caillée du tofu. Il a une texture soyeuse en gardant la saveur unique de soja. Sa forte teneur en eau (plus ...
Le soegalbijjim (쇠갈비찜) 2011-03-09 Dans le livre de cuisine du 19ème siècle intitulé « Sieuijeonseo », le galbijjim est nommé garijjjim car le galbi était appelé gari signifiant la ...
Le dubu-jorim (두부조림) 2011-03-02 Le tofu est l’un des ingrédients les plus typiques de la cuisine d’Asie de l’Est. Au départ, il a été développé par les Chinois pendant la dynastie ...
Le kimchi-jjigae (김치찌개) 2011-02-23 Le kimchi-jjigae est un ragoût épicé à base de kimchi au chou chinois. Grâce à ses ingrédients simples et sa recette facile, il est devenu l’un des ...
Le ogokbap (오곡밥) 2011-02-16 Si la période entre le jour du Nouvel An et le 14 janvier selon le calendrier lunaire était dédiée aux rites des ancêtres, le 15 janvier – le premier ...