Le songpyeon (송편) 2010-09-22 Songpyeon signifie un morceau de pâte de riz parfumé aux aiguilles de pin. Les habitants de la péninsule coréenne préparent les songpyeon avec des ...
Le janchiguksu (잔치국수) 2010-09-15 « Quand est-ce que tu nous serviras des nouilles ? » c’est la question que les Coréens posent souvent aux personnes en âge idéal pour se marier. En effet, ...
Le daehajatjeupnaengchae (대하잣즙냉채) 2010-09-08 Les crevettes géantes étaient traditionnellement capturées en août et en septembre près de la côte ouest de la péninsule coréenne. Les crustacés ...
Le dakbokkeumtang (닭볶음탕) 2010-09-01 Au cours de la dynastie Joseon, les habitants consommaient plus de viande de faisan que de poulet, d’où le proverbe « faute de faisan, on mange du poulet ...
Le nokdu bindaetteok (녹두빈대떡) 2010-08-25 Le bindaetteok est une sorte de crêpe à la coréenne faite à partir de la purée de haricots mungo, fougère, poireau, kimchi et viande, en général celle ...
Le tteokgalbi (떡갈비) 2010-08-18 Pour préparer cette spécialité originaire de la région de Jeolla qui se trouve au sud-ouest de la péninsule, on arrachait, autrefois, la viande ...
Le naengmyeon (냉면) 2010-08-11 Cette soupe froide aux nouilles figure dans plusieurs archives de la dynastie Joseon telles que Dongguksesigi, un document sur les coutumes saisonnières ...
Le gyeojachae (겨자채) 2010-08-04 Le gyeojachae est une entrée froide à la moutarde, faite avec les fines tranches de différents légumes. Ce plat était servi pour stimuler l’appétit ...
Le pyeonsu (편수) 2010-07-28 Ces raviolis farcis aux légumes étaient appréciés à l’occasion du Youdu, le 15ème jour du mois de juin selon le calendrier traditionnel d’Extrême-Orient. ...
Le kongguksu (콩국수) 2010-07-21 Riche en protéines végétales, le soja est appelé « la viande des champs ». Les haricots, notamment le soja, sont originaires du Nord de la péninsule ...