ミノチム、ホンニベの姿蒸し(민어찜) 2010-06-30 ホンニベ(ミノ)は、朝鮮時代、王様に食べられていた高級な魚。「たくさん捕れる、普通の人々の魚」という意味で、漢字で「民魚」と書くが、実際は庶 ...
バジラッ スジェビ(あさりのスジェビ)바지락 수제비 2010-06-23 朝鮮時代後期、18世紀の文献には、刀制飛(トジェビ)という料理が出ている。小麦粉の生地を包丁で切って飛ばすようにして料理するもの。スジェビは ...