Unos investigadores descubren lactobacilos endémicos de Corea del Sur

Escribir : 2016-10-18 12:27:34 Update : 2016-10-18 15:11:13

Unos investigadores descubren lactobacilos endémicos de Corea del Sur

El Instituto de Investigación Alimentaria de Corea ha descubierto unos lactobacilos similares a los del tipo sakei en la pasta de soja "doenjang", un producto fermentado tradicional del país. 

Este descubrimiento podría suponer un gran avance, pues la mayoría de lactobacilos que normalmente se hallan en productos como el kimchi o el yogur, hasta la fecha eran importados. En total, este año se importaron más de 50.000 millones de wones de bacterias beneficiosas, una cifra 2,7 veces superior a hace tres años. 

Durante los ensayos clínicos, diversos animales con diarrea que consumieron este nuevo lactobacilo, recuperaron el 50% de la flora del intestino grueso, mientras que les aumentó el peso del bazo, elemento sumamente importante para la inmunidad. En tanto, la tasa de superviviencia de aquellos que presentaban Gripe A incrementó de un 10% hasta un 50%. 

El Instituto espera poder fabricar diversos productos con dicho lactobacilo, para así reducir los costes de distribución en frío que genera su importación. 

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