ⓒ dprktoday.com

Mùa hè ở Hàn Quốc, người dân hay quan tâm đến các dòng thực phẩm tốt cho sức khỏe giúp họ chống chịu với cái nóng oi bức. Người Hàn quan niệm có ba ngày nóng nhất trong năm, đầu tiên là Chobok (sơ phục), rồi đến Jungbok (trung phục), và cuối cùng là Malbok (mạt phục). Trong suốt một tháng nóng nhất năm, nhiều người Hàn Quốc tìm đến các món ăn giàu protein như gà tần sâm Samgyetang. Còn người dân miền Bắc thưởng thức món ăn bổ dưỡng nào trong mùa hè?

Vào ngày Chobok 16/7, Đài phát thanh trung ương Bắc Triều Tiên đã quảng bá món canh thịt chó là món ăn truyền thống quý giá của miền Bắc. Các nhà hàng ở thủ đô Bình Nhưỡng cũng nhận gọi món trước với canh thịt chó, thậm chí còn cung cấp dịch vụ giao hàng. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu về các món ăn mùa hè được ưa chuộng ở Bắc Triều Tiên cùng bà Kang Mi-jin, phóng viên báo trực tuyến Daily NK, Seoul từng đào thoát khỏi miền Bắc.

Thịt chó là món ăn bổ dưỡng ngày hè được ưa chuộng

Bắc Triều Tiên gọi thịt chó là dangogi, nghĩa đen là thịt ngọt. Từ cuối tháng 6 oi bức, các tin tức liên quan đến thịt chó đã bắt đầu rầm rộ.

Văn hóa ăn thịt chó đã gây rất nhiều tranh cãi ở Hàn Quốc và nhiều nước trên thế giới. Nhiều người Hàn Quốc đã biểu tình phản đối thói quen này, đặc biệt là thời điểm trước khi vào hè trong những năm gần đây. Tháng 6/2018, dự thảo sửa đổi Luật bảo vệ động vật cấm tiêu thụ thịt chó đã được đề xuất lên Quốc hội. Trong bối cảnh toàn thế giới tăng cường kêu gọi cấm sử dụng các phương pháp tàn bạo để giết mổ chó, liệu có thay đổi nào trong nhận thức của Bắc Triều Tiên về thịt chó hay không?

Thịt chó phổ biến ở miền Bắc ít nhiều liên quan đến thực tế là các nhà lãnh đạo nước này rất thích thịt chó. Một nhà hàng thịt chó nổi tiếng ở Bình Nhưỡng trưng bày cả những lá thư tay khích lệ của cố lãnh đạo Kim Jong-il và Chủ tịch Ủy ban Quốc vụ Kim Jong-un.

Cháo đậu đỏ và canh gà ướp lạnh cũng được ăn nhiều

Ngoài canh thịt chó, người Bắc Triều Tiên còn thưởng thức cháo đậu đỏ và canh gà ướp lạnh vào mùa hè để đánh bại cái nóng thiêu đốt. Người Hàn Quốc thường ăn cháo đậu đỏ vào ngày đông chí, còn người miền Bắc lại coi món này là loại thực phẩm tiếp thêm sinh lực vào mùa hè, bởi tính lạnh của đậu đỏ có thể làm dịu đi cái nóng. Ngoài ra, món canh gà lạnh với giấm và mù tạt chogyetang cũng làm tăng cảm giác ngon miệng vào mùa hè. Món này cũng được coi là một trong các món ăn mùa hè tốt cho sức khỏe ở Hàn Quốc.

Thịt thỏ là lựa chọn phổ biến vì rẻ và dễ kiếm

Tuy vậy, giá các món ăn tăng cường sức khỏe không hề rẻ. Nhiều người Bắc Triều Tiên lại chọn món thỏ nhồi hấp với nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe làm món ăn bổ dưỡng mùa hè, vì thịt thỏ khá rẻ và dễ kiếm. Món này trở nên phổ biến từ những năm 1970 khi Bắc Triều Tiên bắt đầu thực hiện “Kế hoạch trẻ em”. Theo đó, nước này đã chỉ thị cho trẻ em nuôi thỏ, khẳng định nuôi thỏ sẽ góp phần giúp quê hương đất nước giàu đẹp hơn. Cư dân miền Bắc nuôi thỏ ở nhà để nộp một lượng da thỏ nhất định cho Nhà nước mỗi năm. Nuôi thỏ không tốn nhiều chi phí vì chúng phát triển tốt trong điều kiện nhà ở thông thường, trong khi các gia súc gia cầm khác chỉ được nuôi ở nông thôn. Không có gì ngạc nhiên khi thịt thỏ đã trở thành loại thực phẩm bổ dưỡng sức khỏe phổ biến của nhiều người miền Bắc.

Thực phẩm tốt cho sức khỏe đều là những món ăn tiếp thêm sinh lực và bổ sung năng lượng cho cơ thể, không nhất thiết phải dùng nguyên liệu đắt tiền. Hy vọng người dân Bắc Triều Tiên sẽ chống chọi được với cái nóng mùa hè nhờ những món ăn bổ dưỡng này.