韓国では季節的にちょうどキムジャンが終わった頃でしょうか？

キムジャンとは、冬から春にかけて食べるためのキムチをまとめて漬けることです。

2013年にはユネスコ世界無形文化遺産に登録された韓国の文化でもあります。

今回は、数あるキムチの中でも王様と言われる「ポッサムキムチ」の作り方をご紹介します！

ⓒ Getty Images Bank

材料

キムチ、りんご、梨、栗、なつめ、松の実など手に入るもの、ラップ

作り方

ラップを広げ、その上にキムチを薄く敷き詰めます。

その上に適当な大きさにお好みの具材を乗せて、キムチで包むようにラップで巻き、冷蔵庫で1日置きます。

チャングムポイント！ 

海老やイカ、ホタテ、牡蠣など海産物を入れて作るポッサムもありますが、まずは果物から試してみると良いと思います。

そして、具材はキムチで完全にしっかりと包みましょう。

発酵が進んで酸味が出たものは、食べる時にチゲにしても良いと思います。