El Congreso de Estados Unidos organizó un evento para conmemorar el Día del Kimchi en paralelo a una campaña para promocionar dicho alimento típico de la gastronomía tradicional de Corea. 

Durante la exhibición/degustación varios integrantes de la Cámara elogiaron el sabor y los valores nutricionales del kimchi. Por ejemplo Marilyn Strickland, legisladora de ascendencia coreana, enfatizó que celebrar el Dia del Kimchi es más que dar a conocer ese alimento coreano, pues implica celebrar la cultura, la tradición y la historia de Corea, y también la identidad propia de los coreanos étnicos en Estados Unidos. 

Algunos estados de dicho país - California, Nueva York y Virginia- designaron el 22 de noviembre como Día del Kimchi, y doce legisladores elevaron una propuesta a la cámara baja del Congreso para designar ese día como festivo a nivel federal.

Por su parte Carolyn Maloney, que figura entre ellos, explicó que el kimchi es un plato típico de Corea que surgió en tiempos remotos en la península coreana, aunque que que cada vez lo disfrutan más gourmets de Estados Unidos y del resto del mundo.

El sector alimentario surcoreano alberga elevadas expectativas ante este movimiento, y espera que el kimchipueda llegar a la mesa de cada vez más familias del mundo, además de constatar que dicho alimento es originario de Corea, y no de ningún otro país.

Entre enero y noviembre, las exportaciones de kimchi coreano a Estados Unidos lograron un volumen récord de 26,7 millones de dólares, manteniendo la tendencia al alza durante los últimos años.