Вадим Елишев из Омска пишет: Так как Корея находится в окружении морей, нет сомнений, что с давних времён корейцы используют морскую соль. Насколько популярна она в корейской кухне? Экспортируется ли морская соль? Если да, то в какие страны?

Говоря о популярности морской соли в Корее, прежде всего, стоит отметить её полезные свойства для организма. Ни для кого не секрет, что потребление в больших количествах натрия, главного элемента соли, может стать причиной возникновения различного рода заболеваний. В отличие от обычной морская соль содержит меньшее количество натрия. В свою очередь, это является одним из факторов, обеспечивающих высокую популярность данного минерала. Некоторые исследователи утверждают, что использование морской соли при приготовлении традиционных квашеных овощей кимчхи улучшает вкусовые и питательные характеристики этого блюда. За счёт богатого минерального состава обеспечивается высокое содержание кисломолочных бактерий и особый хрустящий вкус.

Как отметил Вадим Елишев, в Корее производят исключительно морскую соль. В отличие от зарубежной каменной соли она имеет ряд преимуществ. Во-первых, корейская морская соль содержит натрия на 20% меньше, а полезных минералов и органических веществ - в три раза больше. В 2008 году в законодательство были внесены изменения, в результате которых морская соль получила статус пищевой продукции. Примерно с этого времени на прилавках крупных супермаркетов появляется новая линейка продукции. Это способствовало укреплению морской соли в пищевой индустрии страны. 

Морская соль есть разных видов. Самая дешёвая – крупная, неочищенная, серого цвета, повышенной солёности (굵은소금), соль высшей очистки, белоснежная, без вкусовых добавок (꽃소금), очищенная мелкая соль со вкусовыми добавками (맛소금), соль с добавками различных трав и овощей (허브맛솔트) – с чесноком, луком, красным и чёрным перцем, соль с семенами кунжута (깨소금), печёная соль (구운소금), а также супермелкая соль (가는소금). Так что, практически на любой выкус. 

По состоянию на 2010 год рынок соли оценивался 130 млрд вон или 109 млн долларов по нынешнему валютному курсу. В то же время доля морской соли составляла ни много ни мало 900 млрд вон или 75,8 млн долларов.

В завершение обратимся к статистике внешней торговли. Согласно имеющимся данным, в 2019 году Корея импортировала 3 млн 779 тыс. тонн морской соли. Крупнейшим экспортёром является Индия. В прошлом году из этой страны было ввезено 1 млн 822 тыс. тонн. На втором месте Австралия с показателем 1 млн 550 тыс. тонн. Тройку лидеров замыкает Мексика с показателем 315 тыс. тонн. 

Что касается экспорта, то в прошлом году из Кореи было вывезено лишь 2.550 тонн. Почти половина продукции приходится на Российскую Федерацию (1.011 тонн), чуть меньше – на Федеративные Штаты Микронезии (855 тонн). Среди других импортёров корейской морской соли также стоит выделить Японию, США, Китай и Канаду.