В корейской капусте обнаружены вещества, препятствующие образованию раковых клеток. Об этом сообщили в четверг в Корейском управлении содействия развитию сельскохозяйственных районов, подводя итоги анализов 23 видов корейской капусты. По данным специалистов управления, в капусте обнаружены 14 видов антиканцерогенных веществ, в том числе глюкозинолаты - сложные органические соединения, включающие глюкозу и агликон. Научно подтверждено, что глюкозинолаты способствуют апоптозу, или распаду клеток, важной функции в профилактике и устранении новообразований. Его содержание составляет в среднем 2,3 миллиграмма на 1 грамм каждого вида капусты. Кроме того, уровень содержания глюкобрассицина, способного предотвратить рак молочной железы, в корейской капусте в несколько раз выше, чем в брокколи. Результаты исследования опубликованы в международном журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.