Le célèbre critique de cuisine hongkongais Chua Lam fait actuellement une évaluation de la cuisine du pays du Matin clair. Invité à Séoul par le ministère sud-coréen de la Culture et du Tourisme, il a visité aujourd’hui six restaurants réputés de Séoul et a goûté là-bas une vingtaine de plats traditionnels parmi lesquels le « galbijjim », un plat de côtelettes cuites à l’étuvée et le « seollongtang », le bouillon gras de bœuf.

Jeudi, il révélera les résultats de son évaluation au siège de l’Office de tourisme sud-coréen à Séoul, qui envisage de développer, après les avoir écoutés, les menus pour les touristes chinois.

Chua Lam a écrit jusqu’à présent plus de 100 livres sur la cuisine.