Le gochujang, un condiment fermenté coréen à base de piment, continue à faire son apparition sur les tables américaines. Ses exportations vers les Etats-Unis n’en finissent pas de grimper.

Si l’on en croit les données publiées par les autorités américaines et citées par la Kotra, l’agence sud-coréenne pour la promotion du commerce extérieur et des investissements, en 2013, les importations américaines des sauces piquantes « made in Korea », pour la plupart le gochujang, ont progressé de 7,1 % sur un an pour s’élever à 16,19 millions de dollars, et de 75 % sur cinq ans.

L’année dernière, les importations totales des sauces piquantes étrangères n’ont augmenté que de 2,6 % par rapport à l’année précédente pour s’élever à 727 millions de dollars. La production sud-coréenne en représentait 2,2 %, ce qui l’a placée à la 7e position. Elle a ainsi gagné une place par rapport à 2008.