Pourquoi les Coréens sont-ils plus facilement atteints de diabète que les Occidentaux alors que leur corpulence est moins importante ? Pour le savoir, des chercheurs de l’hôpital de l’Université nationale de Séoul à Bundang ont fait une analyse et une comparaison de leurs pancréas.

Résultats : la taille de cet organe logé derrière l’estomac des habitants du pays du Matin clair est 12 % plus petite que celui des Occidentaux. Du coup, leur capacité de sécrétion d’insuline est 36 % inférieure à la leur.

Il leur est donc déconseillé de manger du riz blanc cuit à la vapeur et du pain de mie blanc. Il faut remplacer ces aliments par des mets préparés à partir de riz non raffiné ainsi que diverses céréales.