Un projet de résolution qui consiste à faire du 22 novembre la journée du kimchi a été adopté dimanche dernier par le Parlement californien aux Etats-Unis. Présentant le kimchi comme un aliment coréen, cette journée vise à faire connaître son histoire et ses vertus pour la santé.

Avec l’approbation de la résolution proposée par Choi Suk-ho, député américain d’origine sud-coréenne, la Californie est devenue le premier Etat des USA à avoir créé une telle journée. Selon le député, la Californie, qui abrite la plus grande communauté d’expatriés sud-coréens, souhaite ainsi contribuer aux efforts déployés par Séoul face au mouvement chinois qui cherche à s’approprier ce plat d’accompagnement représentatif de la gastronomie du pays du Matin clair.

Le choix de la date pour la journée du kimchi n’est pas anodin. En effet, le 22 novembre évoque le fait que les « divers ingrédients du kimchi s’harmonisent parfaitement pour engendrer 22 effets bénéfiques sur la santé ».

Cette initiative a été saluée par la Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corporation (aT). Selon son président Kim Choon-jin, l’établissement de cette journée revêt une importante signification symbolique dans la société américaine.

L’aT prévoit d’organiser divers événements à l’occasion de la première édition de la journée du kimchi qui se tiendra le 22 novembre prochain à Los Angeles.