Комитет по надзору Палаты представителей Конгресса США решил рассмотреть на пленарном заседании 6 декабря резолюцию об учреждении Дня кимчхи. Документ, который предложили к рассмотрению 14 депутатов от Республиканской и Демократической партий, предусматривает учреждение Дня кимчхи на общегосударственном уровне. Аналогичная резолюция выдвигалась в прошлом году, но была снята с рассмотрения из-за истечения установленного срока. На этот раз при активном содействии Музея корейской иммиграции была достигнута договорённость о принятии резолюции без голосования. Корейская ассоциация кимчхи объявила 22 ноября Днём кимчхи. Дата выбрана в связи с тем, что в это блюдо входят 11 ингредиентов, которые в сочетании обладают 22-мя полезными свойствами. В РК День кимчхи отмечается с 2020 года.