La culture de préparation du « jang » devrait être prochainement inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Le « jang », pour ceux qui ne sont pas initiés à la gastronomie coréenne, désigne l’ensemble de sauces fermentées à base de graines de soja. A ne citer que le doenjang, en forme de pâte brune, et le ganjang qui est un liquide noir.

D’après l’annonce de l’organisation onusienne, mardi, l'organe d'évaluation du Comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel a catégorisé cette culture du pays du Matin clair comme recommandation pour l'inscription.

La décision finale doit être prise lors de la 19e réunion du Comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel. Elle se déroulera la première semaine de décembre à Asuncion, au Paraguay. 

La Corée du Sud possède au total 22 éléments inscrits sur cette prestigieuse liste.