11月19日星期五，这里是位于首尔三成洞的泡菜博物馆，很多人在泡菜博物馆学做泡菜。在节气上已经过了“立冬”，现在正是韩国家庭腌冬天泡菜的时候。自古以来，在过冬以前，韩国人就用大白菜和萝卜等菜肴腌泡菜，为过冬做好准备。韩国家庭主妇是在初冬时腌冬天吃的泡菜，腌好了冬天的泡菜以后，这一个冬天就可以高枕无忧了，因为冬天吃的主要食品都已经备好了。韩国泡菜发酵以后可以生吃，也可以做很多种菜，如泡菜汤、泡菜煎饼、豆腐泡菜和炒泡菜等等，其种类数不胜数。
韩国泡菜看起来似乎很简单，把辣椒粉加在白菜上就行了。然而，做起来并不容易，需要先把白菜腌好，调配很多作料，还要经过一道一道腌制程序，才能做好。现在，正是韩国腌制过冬泡菜的季节，想了解韩国泡菜，到泡菜博物馆参观，应该是最佳选择。在首尔锺路区仁寺洞有体验韩食文化的“泡菜世界”，在江南区三成洞有泡菜博物馆，泡菜世界和泡菜博物馆都是体验韩国泡菜文化的好地方。

乘坐首尔地铁2号线在三成站下车，朝5号和6号方向出口往前走，就能看到会展中心地下一楼的购物中心，在购物中心乘扶梯到地下2楼，就能看到泡菜博物馆了。泡菜博物馆创建于1986年，迄今已经有25年的历史了。泡菜博物馆古色古香、美轮美奂，一进入博物馆，就能看到名为“長栍”的木柱，“長栍”是古时候竖立在村口的路程标木，也是保护村庄安宁的土地神。在博物馆里，最先看到的是酱缸台，酱缸台上摆了大大小小的酱缸和坛子，这些酱缸和坛子是储存泡菜、黄酱和辣椒酱等食品的传统陶器。最近在韩国，虽然泡菜冰箱代替了坛子，一般家庭已经不再用坛子装泡菜了，但是很多人认为，泡菜冰箱终究还是比不上坛子，因为陶器能使泡菜发酵得更好吃，营养更丰富。在酱缸台上的众多坛子当中，能看到一个大坛子上捆了一条草绳，这条草绳名为“禁绳”，禁是禁忌的禁，禁绳上还插了红辣椒和松树枝。

在酱缸台的前面，还有用稻草做的菜窖，韩国人过去就是将泡菜储存在这种菜窖或窝棚里。由于冬天天气寒冷，过去韩国人为了保存泡菜，是把腌泡菜的大坛子放在菜窖里或埋在地下。除了这些装泡菜的大坛子和储存泡菜的场所之外，泡菜博物馆里还展示了各种做泡菜的工具。参观了酱缸台以后，前面还能看到很多介绍泡菜的图片，还有介绍泡菜历史的古书展览，向游客提供有关泡菜的信息。
韩国自16世纪从外国引进辣椒以后，才制成像现在这样的辣泡菜，在经过了200多年后的18世纪，从外国引进了大白菜以后，又制成了大白菜泡菜。到了19世纪中叶，才把萝卜丝、蒜泥和姜泥等配料放入泡菜中。后来，韩国各地开始出现了各式各样的泡菜。因地区和季节的不同，做泡菜的方法也不尽相同，韩国全国各地做的各式各样的泡菜，少说也有200多种。游客们在泡菜博物馆展室看到了各种类型的泡菜，对于泡菜种类之多无不感到惊奇。

游客们大致解了泡菜以后，现在他们就该亲口品尝一下泡菜了。泡菜博物馆设有品尝专柜，可以品尝各种泡菜。酸辣可口的泡菜，营养丰富，吃起来又好吃，因此很多人就会想亲自动手做做。泡菜博物馆还可以教大家，如何做泡菜。只要两周前向博物馆预约，任何人都可以参加博物馆的课程，学做泡菜。博物馆有专人向游客介绍做泡菜的方法，从准备材料到做配料，以及将配料加在大白菜白菜心里等等，向游客们仔细讲解做泡菜的方法。因此，游客只要好好学，在3个小时的课程结束之后，就会变成第一流的泡菜专家了。
在游客们学做泡菜的时候，服务人员在旁边炖着猪肉。泡菜做好了，猪肉也炖熟了。把炖好了的猪肉包在做好了的泡菜叶里，吃到嘴里，品尝韩国传统美食，那可真是最大的享受。
现在，正是韩国家庭腌过冬泡菜的时候。在这个时候，如果您到泡菜博物馆参观，尝尝韩国泡菜，学腌泡菜，将为您的旅行增添一番乐趣。泡菜不仅好吃，泡菜里还含有韩国文化。在旅程中，抽出一天的时间体验韩国美食，将会给您带来无限甜蜜和美好的回忆。