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Regionale Lebensmittel liegen bei umweltbewussten Verbrauchern im Trend. Wer Nahrungsmittel aus heimischem Anbau oder regionaler Produktion bevorzugt, tut gleichzeitig etwas gegen den Klimawandel. Erzeugnisse vom Bauern aus derselben Region sind zudem frischer als Produkte aus weit entfernten Gebieten. In mehreren Bezirken in Seoul finden regelmäßig Märkte statt, auf denen über einen Direkthandel Landwirte aus der Region ihre Waren anbieten. Der Bauernmarkt Marche ist zwar nicht groß, gewinnt jedoch immer mehr Stammkunden. 

Stadtbauern und Landwirte bringen ihre Erzeugnisse persönlich mit. Da sie das Obst und Gemüse selbst gezüchtet haben, können sie auf die Fragen der Kunden zur Herstellung ausführlich eingehen. Köche bereiten aus den biologisch angebauten Zutaten der Bauern schmackhafte Gerichte zu und unterhalten sich angeregt mit den Kunden.