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El tak kalbi es un plato de verduras y pollo salteados con salsa muy famoso en la región de Chuncheon, que no está lejos de Seúl. Es un plato que se suele comer fuera de casa por su particular forma de prepararlo: los restaurantes tienen un cazo bajo enorme en el centro de la mesa, donde los camareros se encargan de irlo cocinando todo, así que los comensales solo tienen que encargarse de hablar sin parar con sus amigos.

• Ingredientes para cuatro personas : 500gr de carne de pollo deshuesada, media col, 1 cebolla, varios tteok, un vaso de moniato troceado, uno de zanahoria troceada. Para la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 10 grillos de ajo molido, 1 cucharada de jengibre molido, ½ vaso de pasta de chile molido (cochujang) y ¼ de vaso de chile molido (cochutgaru), ½ vaso de alcohol de cocinar coreano, un poco de pimienta. Para el arroz frito: un bol de arroz cocido, un poco de kimchi troceado y algas kim. 

1. Cortar el pollo a trozos del tamaño de un bocado.
2. Añadir una cucharada de salsa de soja y la pimienta y mezcla bien y dejarlo reposar.
3. Para la salsa: Mezclar el ajo, el jengibre, la pasta de chile molido, el chile molido, dos cucharadas de salsa de soja y el alcohol de cocinar en un bol. 
4. Cortar la col, la cebolla, la zanahoria, el boniato a trozos del tamaño de un bocado.
5. Poner los vegetales sobre un cazo bajo y el pollo encima. Poner la salsa encima del pollo.
6. Tapar y cocer durante 3 minutos a fuego fuerte. 
7. Mezclar bien para que la salsa quede bien repartida.
8. Ponerlo a fuego lento y cuécelo durante 20 minutos.