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Myeolchi Bokkeum es una de las tapas favoritas de los coreanos: tanto en casa como en los restaurantes. Sirve como plato acompañante para cualquier menú, y se conserva en la nevera durante días y días. Se trata de pescados pequeñitos enteros secos, con un poco de salsa. Tiene un sabor saladitos y una textura crujiente. 

• Ingredientes para cuatro personas: 50 he de anchoas secas pequeñas, 30 gramos de Chile verde picante, dos cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa d soja, 1 cucharadas de sirope de maíz, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de Sésamo y una cucharadita de semillas de Sésamo. 

1. Poner las anchoas en una sartén sin aceite y tuéstalas unos 2 o 3 minutos.
2. Quitar las anchoas, limpiar la sartén con un trapo y añadir el aceite para calentar.
3. Volver a poner las anchoas y freirlas durante unos minutos.
4. Poner las anchoas en un rincón de la sartén, inclinarla y el en otro extremo poner la salsa de soja y el sirope.
5. Cuando la mezcla hierva, aún sin mezclarlo con las anchoas, poner el chile cortado a rodajas.
6. Mezclar todo el contenido de la sartén, removiendo bien para que no se pegue.
7. Cuando ya esté casi cocido del todo, añadir el azúcar y las semillas de Sésamo.
8. Dejar enfriar.