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오늘은 고기를 건강하게 구워 먹는법 소개해드립니다.

 의사들이 탄고기를 먹지 말라는 이유는 탄고기에 발암물질이 들어 있기 때문인데요.

 고기는 숯불 처럼 불완전연소하는 불과 만날 때 발암물질이 생깁니다.

 따라서 고기를 구울 때는 불길이 직접 닿는 석쇠 대신, 불판을 이용해주세요.

 

 불판을 이용할 때에도 주의하실게 있습니다.

 불판이 충분히 달궈진 뒤에 고기를 올리시구요.

 자주 뒤집어 주면서 타지 않도록 익히고, 불판을 자주 갈아줘야합니다.

 익은 고기는 상추에 마늘, 양파와 함께 쌈을 싸먹는게 좋습니다.

 실제로 이런 채소들이 고기를 구울 때 나오는 발암물질인 벤조피렌의 생성을 낮춰줍니다.

 

 한가지만 더 알려드릴까요.

 고기는 타지 않더라도 3백도 이상의 고온에서 익히면 벤조피렌이 자연스럽게 만들어지기 때문에요.

 가장 안전한 고기 조리법은 삶거나 찌기입니다~