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신년 기획 ‘나이를 거꾸로 돌리는 방법’ 마지막 시간으로 ‘거꾸로 식사법’의 효능과 맞춤형 식단을 알아본다. ‘거꾸로 나이법’으로 큰 사랑을 받고 있는 가정의학과 전문의 서울ND의원의 박민수 원장과 함께한다. 

거꾸로 식사법을 하면 안 되는 사람도 있나? 

음식의 종류를 바꾸는 게 아니라 순서만 바꾸는 거라 안 되는 사람은 없다. 다만 거꾸로 식사법을 하다보면 음식 포만감이 크다보니 소화가 안 되는 분들은 초기에 양을 조절하면서 드시는 게 바람직하다. 

거꾸로 식사법.. 효능은? 

포만감이 높은 채소를 먼저 섭취해 식사량을 줄여주고 당 지수를 낮춰 당뇨 위험을 감소한다. 아울러 이렇게 식사하면 오래 씹어야 하는 채소를 먼저 먹으면서 식사 속도가 자연스럽게 늦춰져 포만중추가 만족할 수 있는 시간을 벌게 돼 식사에 대한 만족감이 높아진다. 

맞춤형 식단은? 

40대는 인생은 물론 건강 측면에서도 전환기다. 몸의 호르몬 분비가 변한다. 면연력과 항상성이 떨어진다. 인생에서 가장 스트레스가 심한 시기이기도 하다. 40대가 비만과 성인병으로 고통받지 않으려면 빨리 먹는 속식, 많이 먹는 과식, 짜게 먹는 염식을 최대한 피해야 한다. 식후 15분은 지나야 뇌의 포만 중추가 작동하기 때문에 식사할 때 숟가락을 내려놓고 젓가락만 사용하면 천천히 먹어야 좋다. 

나잇살이 찌는 30, 40대 여성들은 여성호르몬이 많이 들어있는 음식 중 콩. 콩에 아이소플라본을 드시길 바란다. 호르몬의 재료가 되는 가장 대표적인 음식 중의 하나는 단백질이다. 그래서 동물성단백질은 살코기, 돼지고기나 소는 하루에 60g 정도 잘 섭취해주는 게 중요하다. 

그리고 식물성단백질이 담긴 견과류라든지 햄프씨드, 아마씨 등의 음식을 섭취해주면 여성호르몬을 활성화하고, 여성호르몬을 도와주기 위해선 성장호르몬도 중요하기 때문에 그걸 늘리는 방법을 활용하면 좋겠다.