鳥インフルエンザの感染が世界的に心配されている中で、アメリカのマスコミはキムチが鳥インフルエンザにかかった鶏の治療に効果があることを大きく取り上げていることが分かりました。ソウル大学生命工学科の姜思旭（カン・サウク）教授の研究チームは、 今年３月、鳥インフルエンザに感染した鶏１３羽に、キムチの抽出物を食べさせた結果、１１羽にはっきりした治療効果が現れたと発表しました。これをイギリスのＢＢＣが大きく取り上げましたが、鳥インフルエンザの感染が世界的に広がりはじめていることを受けて、ここ１カ月間、アメリカのＡＢＣ放送をはじめ、およそ１００のマスコミがこのことを取り上げているということです。キムチについては、２年前に新型肺炎のＳＡＲＳが広がったときも、予防効果があるとする実験結果が発表され、東南アジアを中心に輸出が増えたことがあります。