韓国では毎年11月終わり頃から12月初めにかけて、冬場に食べるキムチを一度に漬けます。これを「キムジャン」と言いますが、ソウル市が500人の主婦を対象に調べた結果、今年も「キムジャンキムチ」を漬けるという主婦は、53％で、半数は上回ったものの、去年よりは5％少なくなりました。しかし「キムジャンを漬けない」と答えた人の多くは、実家からもらってきたり、スーパーなどで買ったりすると答えており、キムチが韓国のいわば国民食であることには変わりがないようです。また最近韓国の家庭ではキムチ冷蔵庫が普及して、必要な時にキムチを漬け、長く保存ができるようになったことや共働きの家庭が増えるにつれ、市販のキムチを買う人も多くなったことなど、この調査は最近のキムチ事情を伺わせています。なお、キムジャンにかける費用は、4人家庭で平均10万1､000ウォン、日本円でおよそ１万円程度だということです。