Biaya untuk kegiatan membuat Kimchi untuk musim dingin yang disebut dengan gimjang di Korea Selatan diperkirakan akan mencapai kurang lebih 300 ribu won untuk satu unit keluarga yang beranggotakan empat orang. 

Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Peternakan Korea Selatan menyatakan pada hari Selasa (27/10/20) bahwa gimjang tahun ini akan dilaksanakan mulai awal November hingga akhir Desember.

Menurut hasil survei oleh Lembaga Penelitian Ekononi Desa Pertanian Korea Selatan mulai tanggal 14-16 Oktober kepada 601 unit rumah tangga di Korea Selatan, 62 persen responden menjawab akan langsung membuat Kimchi dan 24 persen responden menjawab akan membeli Kimchi kemasan. 

Biaya total gimjang diperkirakan mencapai 300 ribu won per satu unit keluarga. Harga sawi putih dan lobak untuk gimjang diperkirakan akan menjadi stabil pada bulan November dan Desember.

Pemerintah Korea Selatan akan menyediakan langkah khusus untuk mengatur harga dan distribusi sayur-sayuran yang dibutuhkan untuk gimjang mulai tanggal 1 November-20 Desember.