Makanan hasil fermentasi, seperti Kimchi dan Daenjang, yaitu sejenis taoco kedelai tradisional Korea Selatan dinyatakan dapat mengurangi risiko terkena dermatitis atopik.  

Tim riset gabungan dari Universitas Gyemyong dan Universitas Hoseo melakukan penelitian tentang pengaruh mengonsumsi makan hasil fermentasi terhadap dermatitis atopik, yang dilaksanakan atas 10 ribu orang dewasa.
 
Berdasarkan hasil penelitian itu, jika seseorang memakan makanan hasil fermentasi, seperti daenjang dan kimchi lebih dari 92 kali per tahun, maka risiko akan terkena dermatitis atopik akan turun lebih dari 44% daripada saat memakannya  kurang dari 54 kali.
 
Tim gabungan itu menerangkan mikroba seperti bakteri dan ragi yang dihasilkan di tengah proses fermentasi dapat mencegah atau meredakan dermatitis atopik.
 
Makanan hasil fermentasi juga dapat mengurangi gejala atopik berkat vitamin K dan vitamin B12 yang sulit didapat dari makanan nabati biasa.