Kimchi adalah satu hidangan makanan yang tidak bisa dipisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat Korea. Setiap tahun, sebelum musim dingin tiba, kimchi dibuat dalam skala yang besar sebagai persiapan untuk musim dingin. Tradisi khas milik Korea ini dikenal dengan nama ‘Kimjang,’ dan telah diwariskan selama bertahun-tahun lamanya hingga menjadi akar dari budaya Korea. Kimjang pun telah terdaftar dalam Warisan Budaya Tak Benda untuk Kemanusiaan UNESCO pada bulan Desember tahun lalu. Setiap awal bulan November, berbagai program berita meliput kabar yang berkaitan dengan kegiatan Kimjang, mulai dari berita harga dari bahan utamanya, hingga waktu terbaik untuk membuat kimchi berdasarkan daerahnya. Hal ini menunjukkan betapa pentingnya kimchi sebagai bagian dari hidangan makanan Korea. Aspek ini pun telah digarisbawahi dalam proposal yang diajukan pada Komite Warisan Dunia UNESCO. Melalui tradisi Kimjang yang diwariskan secara turun temurun, masyarakat Korea pun bisa menikmati lezatnya kimchi pada musim dingin. Maka tidak salah jika Kimjang telah dianggap sebagai salah satu warisan agung.





[Info foto]
1,2,16 Ibu Chun Su-bong, pakar makanan provinsi Cheolla
3,4,8,17 Terra Madre
5,6,7,14,15 Institut Kebudayaan Makanan Han Bok-sun
9 Yakult Korea
10,11,12,13 Asosiasi Pemuda Universitas Keimyung