Di dekat Kompleks Industri Namdong, Incheon, bapak Choi Chang-guk dan istrinya, Yoon Hyang-soon menjalankan sebuah pabrik makanan kecil. Mereka berdua adalah pembelot Korea Utara dan pabrik yang diberi nama kampung halaman Choi di Korea Utara.

Pasangan suami istri ini kabur dari Korea Utara dan tiba di Korea Selatan pada tahun 2005. Setelah Choi tamat dari perguruan tinggi di Korea Selatan pada tahun 2009, dia menerima tawaran pekerjaan dari lembaga riset terkait isu unifikasi. Namun mereka ingin mencoba tantangan baru di masyarakat kapitalis Korea Selatan. Mereka pernah membuka toko daging dan sebuah restoran, tapi akhirnya mereka menjalankan pabrik yang membuat pangsit khas Korea Utara. Mereka mengembangkan pangsit ukuran besar yang memiliki rasa khas Korea Utara tapi juga sesuai dengan selera konsumen Korea Selatan. Mereka mendirikan pabrik pangsit di tahun 2012.

Setelah bisnis pangsit mereka stabil, Choi dan Yoon menyiapkan sebuah proyek untuk membantu remaja pembelot Korea Utara yang tidak punya keluarga, untuk melanjutkan studi mereka. Pasangan itu berharap dapat memberikan apa yang telah mereka terima dari orang-orang sekitar mereka kembali kepada masyarakat. Pabrik pangsit memiliki 12 pekerja, termasuk pendatang baru dari Korea Utara. Choi berharap akan mempekerjakan lebih banyak orang, seperti pencari tempat kerja dan mereka yang berhenti bekerja, sehingga dia dapat merealisasikan impiannya untuk membuat unifikasi kecil yang dimulai dari pabriknya.