Es geht weiter mit unserer kleinen Reihe rund um die Wiedergeburt und Wiederentdeckung des Alten. Zuletzt hatten wir über die Wiederentdeckung und Weiterentwicklung traditioneller Snacks berichtet. Auch bei den traditionellen Alkoholsorten ist man in den letzten 10, 15 Jahren diesbezüglich kreativ geworden. Ein repräsentatives Beispiel dafür ist Makgeolli, ein trüber, gegorener Reiswein aus fermentiertem Reis, Wasser und Hefe. Makgeolli ist wohl der älteste koreanische Alkohol und war lange Zeit der Alkohol des kleinen Mannes, der Bauern und der Fabrikarbeiter. Oft ersetzte er eine Mahlzeit. Das alles hat sich heute geändert.