Udara di Korea makin hari makin panas, dan beberapa hari ini sudah melebihi 30 derajat Celsius. Di musim panas udaranya memang panas tapi sejak tahun lalu panasnya luar biasa maka masyarakat Korea merasa takut dan mencari akal untuk mengatasinya. Salah satu caranya adalah makanan. Manusia tidak bisa hidup dan beraktivitas tanpa makan. Walau udaranya panas dan membuat tubuh lelah, kita harus berupaya untuk mengatasinya. Kadang-kadang makanan dapat membantunya. Salah satu masakan yang dianggap sebagai makanan khusus untuk musim panas adalah Yeolmu Kimchi dari lobak kecil muda. Sebagaimana telah diketahui, masyarakat Korea memiliki banyak jenis Kimchi sesuai dengan bahan dan musim serta daerahnya.
Yeolmu Kimchi mudah dapat ditemukan di meja makan masyarakat Korea pada musim panas. Berbeda dengan Kimchi biasa yang Anda ketahui, Yeolmu Kimchi memiliki kuah sehingga rasanya lebih segar dan cocok menggantikan sup panas bagi orang Korea yang harus menyantap sup setiap saat makan. Selain itu, Yeolmu Kimchi merupakan bahan bagus untuk masakan mi berkuah. Biasanya semua jenis Kimchi dibuat dalam jumlah banyak sehingga di dalam kulkas masyarakat Korea selalu tersedia Kimchi termasuk Yeolmu Kimchi. Maka, selera makan yang hilang atau malas masak karena udara panas dapat diatasi dengan merebus mi kering lalu makan bersama dengan Yeolmu Kimchi. Yeolmu yang sering dapat ditemukan di musim panas ini tidak kalah dari segi gizi. Yeolmu mengandung banyak unsur saponin sehingga membantu menghilangkan rasa lelah dan mempertahankan kekuatan badan. Selain mi, Yeolmu Kimchi ini juga sangat cocok dengan nasi barley dari segi gizi.

Bahan-bahan

700g Yeolmu
50g daun bawang kecil
5 buah cabai hijau
2 buah cabai merah
20 g bawang putih
10 g jahe
4 sdm garam
1 sdm tepung terigu
1 liter air