Makanan Korea untuk musim panas digolongkan dua jenis, satu adalah makanan yang dapat menghilangkan udara panas dan satu lainnya adalah makanan yang dapat menambahkan kekuatan tubuh. Masyarakat Korea harus menyesuaikan diri pada udara panas di musim panas karena sebelumnya musim semi yang udaranya tidak dingin dan sejuk. Dalam proses itu, kekuatan dan tenaga tubuh mereka mengalami kekurangan sehingga memiliki tradisi mengonsumsi makan yang dapat menambahkan kekuatan tubuh.
Selain itu, makanan-makanan lain membantu masyarakat Korea menghilangkan rasa panas. Salah satunya adalah Naemyeon atau mi dingin. Masakan mi yang dingin ini sebenarnya berasal dari Korea Utara tapi digemari oleh seluruh bangsa Korea Selatan maupun Utara. Masakan mi ini sangat sederhana tapi memiliki rasa khasnya. Sehingga sangat cocok disantap pada musim panas.
Naengmyeon ini memiliki dua jenis, yaitu Pyongyang Naengmyeon dan Hamheung Naengmyeon. Naengmyeon dari daerah Hamheung tidak ada kuah dan dimasak dengan saus pedas sehingga disebut juga Bibimnaengmyeon. Sementara Pyongyang Naengmyeon memiliki kuah yang dingin sekali dan disebut juga Mulnaengmyeon. Kalau melihat daftar menu di restoran yang menyajikan masakan mi Naengmyeon ini, keempat nama masakan Naengmyeon ini dipakai.
Biasanya Naengmyeon ini disajikan dalam mangkuk besar dari stainless supaya rasa dingin tetap dapat dipertahankan. Naengmyeon berkuah maupun dengan saus pedas dua-duanya disajikan dalam keadaan dingin.

Bahan-bahan
150g mi gandum untuk Naengmyeon
1 buah telur matang
75g ketimun
*saus
1 sdm bubuk cabai merah
1 sdt kecap asin
1 sdt cuka
1/2 sdt Gochujang
1/2 sdt minyak wijen
2 sdt gula pasir